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ハイジの白パンと1斤

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Description

ハイジの白パンが食べたくて

材料

イーグル(強力粉)
360g
砂糖
22g
塩
7g
バター無塩
45g
練乳
8〜10g
牛乳(豆乳)
250cc
ドライイーストサブ
4g

作り方

  1. 1

    生地作りはホームベーカリーを使いました、45度で50分一次発酵

  2. 2

    三等分して、1/3は角食パン1斤に、2つに分けてまるめます、残りの2/3はハイジの白パン9〜10個作ります

  3. 3

    写真

    ベンチタイム20分、ガス抜きして畳んで丸めて1斤に２つ入れます、ガス抜きして丸めて真ん中を丸い菜ばしで2㎝位伸ばします

  4. 4

    35度で40分二時発酵、ハイジの白パンは小麦粉を振る

  5. 5

    写真

    180度に余熱したオーブンで、角食30分、ハイジの白パンは20分焼いなら完成

  6. 6

    写真

    ハイジの白パンを白い丸パンにしてみました、白パンだけなら10〜12個できます

コツ・ポイント

○ハイジの白パンは焦げやすいので途中でアルミをする
○半分の量に1.5斤とハイジな白パン6〜7個でもok

このレシピの生い立ち

色々作りたくて
レシピID : 5557830 公開日 : 19/06/19 更新日 : 20/05/31

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ハイジの白パンと1斤
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