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鱈の胃袋の辛味あえ！

鱈の胃袋の辛味あえ！の画像

Description

コリコリ食感の酒のアテに、ばっちり！

材料 （2～4人前）

大きめの鱈の胃袋
1～2本
豆板醤
小さじ1/2
オイスターソース
小さじ1/2
乾燥アミエビ
小さじ1/2
みじん切りニンニク
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    鱈の胃袋の表面の血管やらをきれいにトリミングする！

  2. 2

    写真

    裏返して、塩をすりこみ、ヒダヒダの汚れを取る

  3. 3

    写真

    包丁で擦り取るように、ネバネバをさらにとる！

  4. 4

    写真

    お湯を沸騰させ、そこで１分ほど湯がいて、完全に茹であげる！

    これで、アニーも安心！

  5. 5

    写真

    湯がいたら、すぐさま冷水にて、冷却して、半分に切り分け、キッチンペーパーなどで、キッチリ水分を拭く！

  6. 6

    写真

    好みの大きさに千切り！

    薄く長く切った方が食べやすいです！

  7. 7

    写真

    あとは、調味料を合わせて、一晩ねかすと…(笑)

  8. 8

    写真

    あとは、小鉢に盛付ければ、完璧…(笑)

    今回は丸タッパーに入れたままだつたので、素っ気ないけど勘弁してください…(笑)

コツ・ポイント

下処理大事…(笑)

新鮮な鱈を使ってください…(笑)

このレシピの生い立ち

鱈の胃袋の食感が、大好きなので…(笑)

レシピID : 5561897 公開日 : 19/03/20 更新日 : 19/03/20

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鱈の胃袋の辛味あえ！
by なべじぱっど