和風フムス

Name: 和風フムス
Ingredients: 白身魚切り身/刺身用（タイ・ヒラメなど） 150g; 【A】; タヒニ 大さじ5; ひよこ豆（水煮） ※汁は取っておく 150g; みそ 大さじ1; 【B】; 長ねぎ（白い部分）みじん切り 1/2本; クミンパウダー 少々; にんにくみじん切り 1片分; しょうがみじん切り 1片分; 青じそみじん切り 2枚分; 【C】; しょうゆ 小さじ1/2; レモン汁 大さじ1; オリーブオイル 大さじ4; 塩・粗びき黒こしょう 各少々; ＜飾り用＞; ひよこ豆（水煮） 好きなだけ; チャイブ、イタリアンパセリ、青じそ、パプリカパウダー、カイエンヌペッパーなど お好みのハーブ好きなだけ

Description

人気フードスタイリストマロンさん直伝の和風フムス

イスラエル大使館

材料

白身魚切り身/刺身用（タイ・ヒラメなど）

150g

■ 【A】

タヒニ

大さじ5

ひよこ豆（水煮）　※汁は取っておく

150g

みそ

大さじ1

■ 【B】

長ねぎ（白い部分）みじん切り

1/2本

クミンパウダー

少々

にんにくみじん切り

1片分

しょうがみじん切り

1片分

青じそみじん切り

2枚分

■ 【C】

しょうゆ

小さじ1/2

レモン汁

大さじ1

オリーブオイル

大さじ4

塩・粗びき黒こしょう

各少々

■ ＜飾り用＞

ひよこ豆（水煮）

好きなだけ

チャイブ、イタリアンパセリ、青じそ、パプリカパウダー、カイエンヌペッパーなど

お好みのハーブ好きなだけ

作り方

1

魚は1/2を細かくたたき、残りの1/2を粗くたたく。ひよこ豆は洗って水けをふき取る。
2

【A】をフードプロセッサーにかけ、なめらかな状態にする。ひよこ豆の汁（または水）（大さじ2・分量外）を加え攪拌する。
3

①の魚、【B】をフードプロセッサーにかける。
4

【C】を加え、フードプロセッサーにかける。塩・こしょうで味を調える。
5

④を皿に盛りつけ、＜飾り用＞のひよこ豆、ハーブ等を飾る。こしょう、オリーブオイル（分量外）をかける。
6

スティック野菜やピタパンを添えて、完成！

コツ・ポイント

魚が入っているので、普通のフムスよりもまったりした味わい。しっかりとお腹にたまりますが、白身魚ですので重くなりすぎません。

このレシピの生い立ち

3月5日(火)から8日(金)まで幕張メッセで開催された日本最大の食のイベント「Foodex Japan」。イスラエルパビリオンにて、人気フードスタイリストのマロンさんによるクッキングショーが行われました。直伝のレシピをご紹介します！

レシピID : 5562106 公開日 : 19/03/19 更新日 : 19/03/19

このレシピの作者

イスラエル大使館

世界中からの移民で構成されるイスラエルは、グルメの宝庫。また、ハイテク技術を活用した大規模農業が生み出す高品質な野菜・果物がふんだんに使われた料理は、とてもヘルシーです。伝統料理・乳製品・ワインなど、イスラエルで楽しめるグルメを、アニメシリーズでもご紹介しています。是非ご覧ください！https://www.youtube.com/channel/UCdwB8Dw_J8rFXHbLfovsQsQ

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