マトンフライ(ネパール料理)
旦那様はネパール人
作り方
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1
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ニンニクとしょうがとクミンシードをすり鉢やミキサーなのでペースト状にする
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2
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パサパサだったら少し水か油を入れてペースト状にしてください。
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3
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玉ねぎとコリアンダーを切っておく
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4
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フライパンに油とクミンシードをいれて匂いが出てきたらターメリックと玉ねぎを入れて焦げないように炒める
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5
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食べやすく切ったマトンを入れる
(マトン以外の牛肉や豚肉、鶏肉もok)
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6
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焼き色がついたらコップ1杯の水と先程ペースト状にしたものを入れる。
この時塩とチリと味の素を入れる
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7
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混ぜたら蓋をする
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8
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水が半分くらいになったら、トマト缶のトマトを大さじ4杯程度いれる
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9
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混ぜてまた蓋をする
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10
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水気がだいぶ無くなったら蓋を開けて煮詰める、水分がほぼ無くなったらコリアンダーを入れサッと混ぜる
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11
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出来上がり
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コツ・ポイント
牛は(神様と言われている)食べない人もいるので確認してから作ってくださいね
このレシピの生い立ち
ネパール人の主人に教えてもらいました。
旦那様はネパール人
