夏野菜のラタトゥイユそうめん
カゴメ
作り方
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今回は、「カゴメ基本のトマトソース（295g） 」を使います。
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そうめんは茹でて、水でしめる。サラダチキン、薬味はお好みの大きさに切る。
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器にそうめん、ラタトゥイユ、サラダチキン、薬味を盛り付け、めんつゆをかける。
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【ラタトゥイユの作り方】玉ねぎは1cm角、黄パプリカ、ズッキーニ、なすは1.5cm角に切る。
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フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒めフタをする（中〜強火1分）。
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黄パプリカ、ズッキーニ、塩を加え炒めフタをする（中〜強火2分）。なすを加え炒めフタをする。
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2分ごとに炒め合わせ、残り3分になったらフタを外し、焼き色を付けるように炒める（中〜強火7分）。
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8
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基本のトマトソースを加え混ぜてフタをし、2分ごとに混ぜ合わせる（弱火4分）。
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9
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フタを外し、水分を飛ばすように混ぜ（中〜強火1分）、塩・こしょうで味を調える。
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コツ・ポイント
夏野菜は塩をしながらしっかり炒め、トマトソースは水分を飛ばすようにして煮込んでください。ラタトゥイユソースは作りやすい分量を記載していますが、そうめんの約5人分相当になります。
このレシピの生い立ち
夏野菜を簡単に美味しく食べたくて、そうめんのアレンジレシピを考えてみました。
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カゴメ
