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さつま芋は輪切りにし,よく水にさらす。
①を軟らかく茹で,水を切りマッシャーでよく潰す。
さつま芋が熱いうちにバター,砂糖を加えなじませ,牛乳を少量ずつ加える。
成形してカップにのせ,表面につや出しの卵黄を塗る。
トースターやオーブンで焼く。焼き色がついたら出来上がり。