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激辛！麻婆キーマカレー

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Description

中華とスパイスカレーを融合した、魅惑のスパイスカレーです♫激辛好きにはたまりません

材料 （2〜3名分）

豚ひき肉
300g
★カルダモン(ホール)
2個
★グローブ(ホール)
2個
★シナモンステック
1本
★ベイリーフ
1枚
★花椒
4粒ぐらい
★赤唐辛子
3本
◎にんにく(みじん切り)
1片
◎しょうが(みじん切り)
1片
◎青唐辛子(小口切り)
2個
◎玉ねぎ(粗みじん切り)
小1個
◎万能ネギ(みじん切り)
小さじ1
トマト
小1個
豆板醤
小さじ1
甜麺醤(てんめんじゃん)
小さじ1
▲コリアンダーパウダー
小さじ1
▲クミンパウダー
小さじ1
▲チリパウダー
小さじ1
▲ターメリック
小さじ1/2
▲シナモンパウダー
小さじ1/2
ガラムマサラ
小さじ1/2
鶏ガラスープ
200ml
水
100ml
砂糖
小さじ1
カスリメティ
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    フライパンに油を敷き★を入れ、弱火でじっくり炒める

  2. 2

    写真

    ◎を加え玉ねぎがしんなりするまで炒める(シナモンスティック、ベイリーフは取り出す)

  3. 3

    トマトを加え水分がなくなるまで強火で炒める

  4. 4

    写真

    ひき肉を加えてしっかり炒める

  5. 5

    写真

    火が通ったら豆板醤、甜麺醤を加えてひき肉とよく混ぜ合わせる

  6. 6

    写真

    弱火にして、▲を加えてじっくり香りが立つまで炒める

  7. 7

    写真

    鶏ガラスープ、水、砂糖、ベイリーフを加えて煮込む
    (味見して濃すぎないぐらいに水で調整する)

  8. 8

    写真

    カスリメティとガラムマサラを仕上げに加えて水分がなくなるまで煮込んだら完成です

コツ・ポイント

•砂糖でコクをだす
•煮込む前に濃すぎないか味見をして水で調整する
•ガラムマサラは仕上げに加えて香りUP

このレシピの生い立ち

激辛カレーが好きなので作ってみました
レシピID : 5569169 公開日 : 19/03/23 更新日 : 19/03/24

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