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大根とは皮をむいて、繊維に添ってがんばって細い千切りにする。氷水に10分程つけておく。
きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにする。カニカマはほぐしておく。
大根の水気をキッチンペーパーで取る。全ての材料を混ぜ合わせる。