かつおだしが美味しい！きのこのお吸い物
GASPAPA
作り方
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1
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コーヒーの要領でドリッパーとフィルターを使って、かつおだしを取る。
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2
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えのきを三等分に切る。
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3
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しめじを食べやすいサイズに分ける。（写真はあらかじめ冷凍保存していたもの）
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4
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まいたけを食べやすいサイズに分ける。（写真はあらかじめ冷凍保存していたもの）
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5
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かつおだしを鍋で沸騰させる。
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6
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だしが沸騰したら、みりん・薄口しょうゆを加える。
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7
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えのき・しめじ・まいたけを加えて一煮立ちさせ、塩を振りかけたら出来上がり。
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8
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器に注いだら、お好みで刻みねぎを添えて。
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コツ・ポイント
コーヒーフィルターは事前に湯通しておくと良い！／かつお節に熱湯をかける時はゆっくりと少しずつ！
このレシピの生い立ち
市販の顆粒だしは塩分多めで味が濃くなるので、自分でだしを取って作ってみたいと思っていました。
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