うるめいわしのオイル煮

いわしは水できれいに洗って、バットに並べ、海水より少し濃い(しょっぱい)位の塩水に浸し、キッチンペーパーをかぶせます。

冷蔵庫で2時間〜寝かせます。

いわしの水気を拭き取り鍋に並べ、☆ハーブ類、つぶしたにんにくを入れ、塩コショウをします。

上からオリーブオイルをひたひたに入れ、ごくごく弱火でフタをしないで1時間半、じっくり煮たら出来上がりです。