【野菜ソムリエ】ふきの葉の下処理

Name: 【野菜ソムリエ】ふきの葉の下処理
Yield: 作りやすい分量
Ingredients: ふきの葉 １束分; 塩 適量

Description

野菜ソムリエ考案レシピ。１束買ったふき。葉を捨てていませんか？葉も美味しいですよ！

京都府

材料（作りやすい分量）

ふきの葉

１束分

塩

適量

作り方

1

ふきの葉は塩を加えた熱湯で茹で、冷水に取ります。
2

水気をよくきり、３～４ｃｍ幅に切り、適当な大きさに切ります。

コツ・ポイント

葉に黒く変色している部分があれば、その部分は切ってから茹ででください。広げて幅を３～４ｃｍ切ると、使いやすくなります。下処理をしておけば、炒め物や佃煮、炊き込みご飯にもアレンジできます。

このレシピの生い立ち

ふきを１束買って、軸の部分だけを使うのはもったいないと思い、レシピにしました。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。

レシピID : 5574474 公開日 : 19/04/04 更新日 : 19/04/04

このレシピの作者

京都府

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