簡単♪作り置きのお惣菜♪蕗の醤油漬け♪

Name: 簡単♪作り置きのお惣菜♪蕗の醤油漬け♪
Ingredients: 蕗 適宜（ここでは1握分）; 塩 適宜（コツ参照）; 醤油 適宜（手順参照）

Description

茹でてから皮を剥き、切って醤油に漬けておくだけです♪茹でてから皮を剥くと指が黒くなりません♪

適宜（ここでは1握分）

塩

適宜（コツ参照）

醤油

適宜（手順参照）

1

剥きやすさを考え、蕗は出来るだけ切らずに長いままの状態で、面積の広い鍋やフライパンにたっぷりの湯を沸かし、たっぷりの塩をいれ、強火で2分（細いところ）から5分（太いところ）ほど茹でる。
2

湯にアクが出てきたら蕗を取り出し、冷水に漬ける。
そして一本ずつ皮を剥き、また冷水に漬ける。
3

蕗を食べ易い長さに刻み、醤油に漬ける。翌日くらいからが食べごろです。
4

※1日1回混ぜ合わせ、2晩経ったらこんな感じ。フキと醤油の量がこれくらいのバランスだと、ワリと薄味で、美味しく頂けます♪
5

※5晩たったらこんな感じ。相変わらずワリと薄味で、美味しく頂けます♪
6

※漬けっぱなしで二週間経ちました。相変わらずワリと薄味で美味しくいただけます♪これにて完食♪
7

※フキの皮のチョット効率的なむき方は、ID：566432　「当たり前ですが♪フキの皮のむき方」をご参考にしてください♪