簡単♪作り置きのお惣菜♪蕗の醤油漬け♪
Description
茹でてから皮を剥き、切って醤油に漬けておくだけです♪茹でてから皮を剥くと指が黒くなりません♪
材料
作り方
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1
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剥きやすさを考え、蕗は出来るだけ切らずに長いままの状態で、面積の広い鍋やフライパンにたっぷりの湯を沸かし、たっぷりの塩をいれ、強火で2分(細いところ)から5分(太いところ)ほど茹でる。
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2
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湯にアクが出てきたら蕗を取り出し、冷水に漬ける。
そして一本ずつ皮を剥き、また冷水に漬ける。
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3
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蕗を食べ易い長さに刻み、醤油に漬ける。翌日くらいからが食べごろです。
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4
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※1日1回混ぜ合わせ、2晩経ったらこんな感じ。フキと醤油の量がこれくらいのバランスだと、ワリと薄味で、美味しく頂けます♪
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5
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※5晩たったらこんな感じ。相変わらずワリと薄味で、美味しく頂けます♪
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6
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※漬けっぱなしで二週間経ちました。相変わらずワリと薄味で美味しくいただけます♪これにて完食♪
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7
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※フキの皮のチョット効率的なむき方は、ID:566432 「当たり前ですが♪フキの皮のむき方」をご参考にしてください♪
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コツ・ポイント
蕗は茹でてから皮を剥くと、指が黒くなりません。(と売り場に書いてあったので試してみたところ、本当でした♪)
茎の太い方から剥く方が楽です。細い方は剥ききれなくても柔らかいですしね♪
茹でる時の塩加減はパスタよりやや強め。
茎の太い方から剥く方が楽です。細い方は剥ききれなくても柔らかいですしね♪
茹でる時の塩加減はパスタよりやや強め。
このレシピの生い立ち
すぐに頂く目処がつかなかったので、とりあえず簡単に出来る保存食としました♪