お弁当に♪そら豆と牛肉と卵の中華いため

そら豆は塩少々入れて沸騰した湯で、少し固めゆでザルに上げる。。うす皮をむく。牛肉は１口大に切り、下味をつける。長ねぎは斜めに千切りにする。

卵に下味をつけ、フライパンを強火に熱し、サラダ油を少々入れて卵を流し入れる。ふんわり大きめのいり卵にして１度取り出す。

サラダ油を少し入れ、長ねぎをいためて牛肉を加える。肉に火が通ったら、卵、そら豆を加えてさっと混ぜ合わせ、ごま油を入れて混ぜ火を止める。