醤油ラーメン（ベジタリアン・ヴィーガン）

あらかじめフライドオニオンを作っておく。市販の物でも良い。玉ねぎを薄切りにしてトレイに敷き、冷蔵庫で乾燥させる。

玉ねぎ100gに対し、大さじ1の小麦粉を用意して、ビニール袋に入れてよく振る。180℃の油で、3分間カリッと揚げる。

お好みの野菜炒めを作り、塩胡椒などで味を調える。

鍋に、昆布ベジブロスダジ・醤油・味醂・胡麻油・フライドオニオンを入れて温め、ラーメンスープを作る。

茹で上がった麺を加え、葱を添える。