濃厚♪一歳児も大好き！えび味噌の炒め物
サチsachi♪
作り方
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1
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海老は背わた&殻を取り除きます。
※お好みで海老を刻んでください。
※海老の頭部は旨味の宝庫なので、捨てずにおきます。
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2
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全ての材料&海老の頭を入れます。海老に酒を軽くふり、加熱でアルコールを飛ばします。その後、蓋をして材料に火を通します。
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3
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えび頭の味噌を軽く木べらなどで押して、出てくるエキスを具に絡めます(その後頭は破棄)。
材料に火が通ったら出来上がり！
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コツ・ポイント
幼児と取り分けする場合は特に、酒のアルコールは飛ばして(又は水で代用)ください。
アスパラガスは極細を使用、又は、太いものは、皮を剥き繊維をたちきるようにカットがお勧めです。
アスパラガスは極細を使用、又は、太いものは、皮を剥き繊維をたちきるようにカットがお勧めです。
このレシピの生い立ち
海老みそ(海老の頭部にある濃色の部分=肝臓。旨味の宝庫！)は、一歳半の幼児には大人な味過ぎるかなと思いつつ出した所、大人の分までお皿をかかえて食べてくれたので^^レシピにしました。味付けは海老！味のレパートリーに参考になりましたら幸いです。
サチsachi♪
