海外で作る ハイジの白パン
comète
作り方
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1
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牛乳を40秒チンして砂糖・ドライイーストを混ぜそのままレンジの中で発酵させます。15分ぐらいでモコモコがタップリ!
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2
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強力粉・塩・ベーキングパウダーを加えてヘラでひと塊になるまで混ぜバターを入れます。バターが馴染むまでこね混ぜ続けます。
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3
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ふんわり菓子パン同様 コネ伸ばす・たたくは不要です
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4
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ラップをして１分間 空チンしてレンジ内で1時間〜1時間半発酵させます
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5
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発酵後 ヘラで生地を押し付けて空気を抜いて8〜１０等分に分けます。ベンチタイムはしないので、ひとかたまりづつとって成形。
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6
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成形も広げて丸めるはしません。ひと塊を手に取り、生地を数回後ろへ丸め送ったら俵型にして鉄板の上へ。
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7
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（6）の作業前にオーブンを180℃で2〜３分（最終発酵の温度の為）温まったオーブン内で30分発酵
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8
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２倍になったら強力粉をふり、150℃で20分焼きます。焼き色が無いので、裏面を触りブニャっとした感触が無ければ焼けてます
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コツ・ポイント
ベーキングパウダー無しでも出来ますが、ふんわりとゆうよりはもっちりした仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
海外でも、今まで食べてたものは食べたい! 子供達からの同じにできたじゃんのお墨付きレシピです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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comète
