まったり午後のレモンカスタードパイ
カフェRosie
作り方
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1
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ヨーグルトを2、3時間水切りする
冷凍パイシートを解凍する
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2
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レモンカスタードを作る
クリームチーズをレンジでやわらかくしてホイッパーでクリーム状にする
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3
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砂糖、卵を入れてその都度よく混ぜる
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4
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薄力粉を③に入れてダマにならないようによく混ぜる
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5
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レモン汁、牛乳を④に大さじ1ずつに入れてよく混ぜる
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6
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最後にすりおろしたレモンの皮を入れて混ぜ合わせる
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7
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⑥をレンジ600Wで1分、ホイッパーでよく混ぜる
様子を見てもう1分を繰り返す
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8
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オーブンを210℃で予熱する
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9
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パイ皿を作る
やわらかくなったパイシートを直径10cmくらいの型で2つ抜く
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10
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フチ用に10cmで抜き、内側を一回り小さい型で抜いたものを6枚作る
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11
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③の上に水で薄めた卵黄を塗り④を上に置き卵黄を塗り④を3枚重ねていく
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12
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予熱が終わったオーブンで15分くらい様子を見ながら焼く
よく冷ます
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13
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水切りしたヨーグルトに砂糖を混ぜ合わせておく
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14
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冷めたレモンカスタードをパイ皿に入れいちご1粒とケーキを細かくしてその上に置きカスタード、ヨーグルト、いちごの順にのせる
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コツ・ポイント
レモンカスタードは薄力粉をよく混ぜた後に水分は少しずつ入れてよく混ぜて下さい。
このレシピの生い立ち
失敗したシフォンケーキをちょっとおしゃれにしたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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