キノコたっぷりメカジキのバター醤油ソテー

メカジキは水気を拭き取り、塩コショウをし、小麦粉を薄くまぶします。

フライパンを温めてオイルをひきバターを溶かしメカジキの両面をこんがり焼く。

２に醤油、酒、キノコを入れて1分程加熱してから蓋をして火を止め蒸らす。