コスパ最強シャキシャキっ水菜と手羽中で鍋
店長マリオ
作り方
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1
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手羽中、ワンパック。8本はいっていました。もっと欲しかった。
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2
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スープを美味しくしたいので、水から手羽中を投入して、煮込みました。
あれば、ニンニクや八角を入れておきます。
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3
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手羽中を5分ほど煮たら、ニンジンや大根などを食べやすくカットして煮ましょう。ちょこっと乗っているのが八角。五香粉でも可。
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4
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最後に、豆腐やシイタケ、半分にカットした水菜を投入して、完成。
ポン酢しょうゆをスープで薄めて召し上がれ。
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コツ・ポイント
鶏の手羽中は、食べやすいので好きです。しかも、相対的に骨の分量が多いから、美味しいスープがとれそう。あくを取るとさらにきれいに仕上がります。でも、面倒なら、そのままでけっこうです。
水菜のシャキシャキ感を大事にしたいので最後に投入です。
水菜のシャキシャキ感を大事にしたいので最後に投入です。
このレシピの生い立ち
冬は白菜の鍋ばかりいただいていたので、春になって、八百屋さんの店先の水菜をみて、これを思いつきました。鍋のシメとしてラーメンが美味しいのではと考え八角を加えたのですが、大量の水菜で緑に染まったスープになりました。それもまたよし！ ですね。
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店長マリオ
