サザエのパン粉焼き　レストラン風

Name: サザエのパン粉焼き レストラン風
Yield: 4個分
Ingredients: サザエ 4つ; 玉ねぎ（みじん切り） 小4分の１個; バター 10～15グラムくらい; 白ごはん（残り物でＯＫ） 大さじ４; パン粉 少々; にんにく（みじん切り） 小1片; 塩（あればクレージーソルト）・こしょう 適量; パルメザンチーズ お好みで

Description

サザエをおしゃれに食べたい方、必見！
つぼ焼きもいいけど、たまには、これっ！
すごく簡単なのに、リッチな気分になれま～す！
ワインにも、ビールにも、日本酒にもあいます。

☆☆あかりこ☆☆

材料（4個分）

サザエ

4つ

玉ねぎ（みじん切り）

小4分の１個

バター

10～15グラムくらい

白ごはん（残り物でＯＫ）

大さじ４

パン粉

少々

にんにく（みじん切り）

小1片

塩（あればクレージーソルト）・こしょう

適量

パルメザンチーズ

お好みで

作り方

1

なべにサザエの口から2センチくらい下になるように熱湯をはり、ふたをして15分くらい蒸し煮する。
2

ふたをしたまま、お湯が冷めてくるまで放置。（20～30分くらい）　
これをすることで、サザエがやわらかくなるそうです。
3

サザエの身を取り出し、身と肝をわける。身を７ｍｍ角くらいの角切りにする。（肝は我が家では使いませんが、お好きな方は、いっしょに角切りにして5の手順のときにあわせて炒めてください。）
4

サザエの殻の奥にご飯をつめる。（サザエの身が奥に入りすぎるのを防ぐため。）サザエひとつに対しご飯大さじ１くらい。
5

フランパンにバターとにんにくを入れて火にかけ、香りがたってきたら玉ねぎを炒める。少し色づいたら、３のサザエを加えてさらに軽く炒め、塩コショウで味付け。
6

４のサザエの殻に５を詰め、上から、パン粉をパラパラっとかける。　（お好みでパルメザンチーズもいっしょにかけてください。）
7

オープントースターまたはグリルでパン粉がきつね色になるまで軽く焼く。（1分くらいでパン粉が色づくので、目をはなさないで！すぐ焦げます！）
8

お好みで、レモンを絞ったり、ポン酢をたらしたりして、召し上がれ！