ポークリエット
Description
豚肩ロース肉で作るポークリエットです。圧力鍋使用します。バケットやクラッカーと一緒にどうぞ。持ち寄りにおすすめです。
ｎｕ２
材料
（作りやすい分量）
豚肩ロース肉ブロック
500g
1/2個
にんにく
2片
小さじ1
タイム(乾燥)
小さじ1
塩(肉下味用)
小さじ1
塩
小さじ1/2
白ワイン
300cc
黒こしょう
適量
ピンクペッパー
適量
パセリ
適量
ローリエ
2枚
作り方
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1
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豚肩ロース肉は3cm幅くらいに切る。塩小さじ1をもみ込んでおく。
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2
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玉ねぎはざっくり4等分にする。にんにくはつぶす。
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3
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豚肩ロース肉をフライパンで焼いて、焼き色をつける。
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4
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圧力鍋に豚肩ロース肉、玉ねぎ、にんにく、マーマレード、タイム、ローリエ、白ワインを入れる。
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5
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肉がひたひたに浸かるように、白ワイン(または水)の量を調整する。
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6
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圧をかけて、30分間煮込む。
自然放置で圧を下げる。
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7
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蓋を開けて、水分がほとんど飛ぶまで煮詰める。(写真は途中)
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8
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フォークなどで細かくほぐす。味見をして、残りの塩と胡椒を加える。このまま容器に詰めても、繊維が残って美味しい。
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10
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ペースト状になったら、ココットなどの容器に詰める。ピンクペッパーやパセリを飾る。
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11
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冷蔵庫で1日置くと、味が落ち着いて美味しくなる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
お花見のときの持ち寄り料理として作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
