おこげチキンスープ

おこげを作る。オーブントースターの天板にオーブンペーパーを敷き、ご飯を厚さ5～6ミリくらいに広げて上から軽く押さえる。包丁で切れ目をつけておく。

オーブントースターで15分ほど焼く。途中で一度ひっくり返すとよい。熱いうちに切り分けケーキクーラーの上で冷ましておく。

鶏ささ身の筋を取り除き、耐熱皿に並べて酒をふりかけ、ラップをかけて電子レンジで約２分加熱。このときに出た汁は捨てない。粗熱がとれたら手で細く裂いておく。

にんじんに火が通ったら小さく切ったトマトとワカメを加えてさっと煮る。塩、コショウ、ナンプラーで調味し最後に葱を加える。器にスープをよそい、おこげを入れて召し上がれ。