甘酒プチフランスパンの画像

Description

甘酒入りで、中はしっとりふんわり

材料 (12個分)

自家製麹甘酒
60g
3g

作り方

  1. 1

    材料を全部混ぜ合わせ良くこねる

  2. 2

    30度くらいの温かいところで1次発酵、50分

  3. 3

    ガス抜きを、12個に分割、丸め天板に並べ30度くらいの温かいところで2次発酵40分。

  4. 4

    オーブンを230度に予熱する。

  5. 5

    真ん中にクープを入れ、蒸気焼成13分

  6. 6

    写真

コツ・ポイント

甘酒の濃度により、水分調整が必要です。

また、クープを入れたら、バターを挟んで焼くとパカッと開いてきれいです。

このレシピの生い立ち

麹の力で、お肉やお魚がしっとりするので、パン生地もしっとりするかな?と思い作ったら、天然酵母パンのようにふんわり、しっとり。
レシピID : 5596369 公開日 : 19/04/10 更新日 : 19/04/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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初れぽ
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クックS5N2AF☆
作ってみました。美味しかったです✨