HMで♡グラノーラ入りスコーン風クッキー
作り方
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1
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ボウルにバターをレンジで少し溶かし、砂糖とバニラエッセンスを加えて混ぜます。溶き卵は数回に分けて加え、よく混ぜます。
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2
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①にホットケーキミックスを入れ、さっくり混ぜたあと、手でひとまとまりになるように捏ねます。
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3
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パサついてまとまらないと思うので、牛乳を少しずつ加えて捏ねます。少しベトっとして、手につくくらいが丁度いいです。
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4
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グラノーラを好きなだけ入れ、よく捏ねます。そうすると、手に生地がつかないくらいまでまとまると思います。
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5
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ココア味も作る場合は、ここで生地を二等分にし、片方にココアを加えます。
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6
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生地を厚さ2センチになるよう伸ばし、型を抜きます。型を抜かず、手で丸めても大丈夫です。
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7
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間隔をあけて並べ、160度のオーブンで15〜20分焼きます。わたしは17分焼きました。
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8
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サクッとさせたいので、表面に焼き色がつき、かたくなっていたら完成です。
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コツ・ポイント
グラノーラは多めが美味しいと思います。グラノーラを入れると生地が固まりますが、それでもベチャっとする場合は小麦粉を足してください。
無塩バターを使う場合、塩をひとつまみ入れると甘みが引き立ちますよ♡
無塩バターを使う場合、塩をひとつまみ入れると甘みが引き立ちますよ♡
このレシピの生い立ち
小腹がすいたので久しぶりにスコーン食べたくて、家にあるもので作ってみました。