筍ご飯

筍は根本を4～5mm角の角切り、穂先は薄切りにする。揚げは油が多い場合は湯通しして水気を切る。

釜に米を入れ調味料を加える。水を入れ水位を三合にあわせムラなくかき混ぜる(飲んで気持ち薄め)。筍、揚げを加える。

炊飯する。炊き上がったらよく混ぜ保温を切る。清潔な布巾をかけておく。