生イチゴシフォンケーキ20センチ
ゆのゆのらぶ
作り方
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完熟したイチゴが良いと思います。潰しているそばから良い香り。フォークで粗く潰す
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2
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軽量カップに入れイチゴリキュールと大さじ1杯の牛乳を入れ100ccにする
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3
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私はメランジュールロボ使用。まず卵黄をミキシングしサラダ油分量の半量の砂糖を機械止めながら3回に分けて入れる
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4
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砂糖が馴染んできたら計量したイチゴ液を入れ混ぜて卵黄ボール完了。外す。
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5
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次は卵白のボール泡だてる 低速→高速7分目程泡だてたら先ほどの残りの砂糖をやはり機械止めながら3回に分けて投入
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6
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最後にコーンスターチを入れ混ぜたら低速→１分くらい 卵白を落ち着かせる。卵白完了。
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7
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ふるっておいた薄力粉をもう一度ふるいながら卵黄ボールに入れ泡だて器で軽く混ぜる
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8
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そのボールに卵白を少量すくい泡だて器て混ぜてなじませる
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9
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8でなじんだら残り卵白を全て入れて泡だて器→ シリコーンヘラで混ぜる。型に流し込んで天板にのせオーブンへ。
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10
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予熱した180度のオーブンで40分焼く。スタートしたら12分後よく切れるナイフ水で濡らして五方向切れ目を入れる。手早く
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11
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焼き上がったらすぐに酒瓶などに逆さまに挿して完全に冷めたら型から外す
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12
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私はメランジュールロボ使用してますが無ければハンドミキサーで
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カットしてみた
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タカナシ生クリーム、オススメ 美味しいので
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2020年秋近所の限られたスーパーにてタカナシ生クリームの47％が買えるように。濃厚で美味しい
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あればチェリーマルニエをちょっぴり。風味が増します。
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コツ・ポイント
卵は冷やしておく いちごはフォークで粗く潰してみてください バーミックスで細かく潰したら香りが飛んでしまいました ※シフォンケーキ は経験上暑い時期作ると失敗します。寒いまたは涼しい季節に作ってみてください※卵はLサイズです
このレシピの生い立ち
シフォンケーキを焼くのが好きで研究してます！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ゆのゆのらぶ
