ビシソワーズ
レシピID :560407
ジャガイモとタマネギの甘味がぎゅうっと詰まって美味しいスープです。ビシソワーズは冷たいスープですが、温かくても美味しいですよ。
材料 （ ４人分 ）
| じゃがいも | 3こ |
| タマネギ | 1/2こ |
| お湯 | ３００ｃｃ |
| コンソメキューブ | １つ |
| バター | １０ｇ |
| 牛乳 | ３００ｃｃ |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| パセリ | 適宜 |
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1
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じゃがいもは皮をむき薄切りにする。タマネギも薄くスライスする。
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2
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鍋を熱しバターを入れて１の野菜を加えて野菜が透き通るまで炒める
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3
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お湯とコンソメキューブを加えて一煮たちさせて弱火でジャガイモが煮崩れるまで煮る。
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4
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火を止めて粗熱をとりミキサーやフードプロセッサーでペースト状にする。
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5
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裏ごしをして鍋に入れる（めんどくさければ省いてもＯＫ）
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6
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牛乳を加えて塩・コショウで調味してよく冷やす。（牛乳を加えたら火にかけて鍋肌がふつふつする位まで暖めてから冷やしてもよい）
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7
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暖かいままでも、冷たく冷やしてでもお好みでどうぞ！パセリやアサツキを彩りにあしらって完成です。
コツ・ポイント
６で牛乳を加えたら、けして沸騰させないこと。沸騰してしまうと牛乳の巻くができたり、牛乳臭くなったりします。鍋肌がふつふつする程度で火を止めてくださいね。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(6人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
コユッキークリーミーで美味しそう♪有難うございます。
poposuke暑い日には冷たいスープもいいですね。有難うございます。
Pomodoroディルの鮮やかな緑がいいですね。有難うございます。
La_vie_en_rose確かに３の多いレシピですね。今気付きました☆有難うございます
hori0513温も冷も試して頂けて嬉しいです。有難うございます。
08/05/26
ｃｈｉｎｎｃｈａ
これからは熱くなるので冷たい方が美味しいですね。
このレシピの生い立ち
作成日:08/04/28
母が昔作っていたものをアレンジしました。
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コメント