手軽に大学イモ

さつまいもを一口大に乱切りし、水にさらしアク抜き後、クッキングペーパーで水気をよく拭き取る。

フライパンに油、砂糖、醤油、水、最後に酢を入れ、さつまいもが重ならないように並べ蓋をして弱火にかける。

フツフツしてから2分加熱し、蓋を開けてさつまいもをひっくり返す。

周りに出来た飴と絡めて器に盛り、ゴマをかけて完成。