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レシピID :560732
ラムレーズンの プレーンマカロン
プレーンマカロンにラムレーズンを混ぜ込んだバタークリームをサンドして。シンプルですが洋酒香るとてもリッチな大人マカロンに仕上がります。
材料 （ 直径３.５ｃｍ １５個 ）
卵白
３０ｇ （Ｌ卵白１個分弱）
グラニュー糖
３０ｇ
Ａ アーモンドパウダー
３０ｇ
Ａ 粉砂糖
３０ｇ
Ｂ バター （無塩）
３０ｇ （室温に）
Ｂ 粉砂糖
２ｇ
Ｂ ラムレーズン
１２ｇ （細かく刻む）
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1
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卵白にグラニュー糖を加えながら泡立てる。
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2
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しっかりと固いフレンチメレンゲを作る。
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3
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ふるったAを２回に分けて加えさっくりと混ぜ込む。
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4
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この時はメレンゲを潰さずにさっくりと。ふっくらとした生地の完成。
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5
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ここからマカロナージュを始めます。ゴムベラで生地をボールの底に押し付けるように。
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6
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ゴムベラで持ち上げるとトロトロと滑らかに流れ落ちるくらいまでマカロナージュを繰り返す。仕上がった生地はツヤツヤと滑らか。
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7
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生地を好みの大きさに絞り出す。
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8
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気泡を潰してから指で触っても生地が付かなくなるまで表面を乾燥させる。
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9
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１６０度に予熱したオーブンに入れ１３０度に温度を下げて約１５分焼く。
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10
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冷めた生地にクリームをサンドしていく。
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11
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今回作ったクリームはラムレーズン入り。Ｂの材料をすべて混ぜ込んだ物。
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12
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真白な生地の間からサンドされたレーズンが顔を出します。マカロンは生地自体が甘いので私のマカロンはサンドするクリーム甘さ控え目仕上げです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
78件
(63人)
美味しそうなつくれぽありがとうございます♪感謝＾＾
美味しそうなつくれぽありがとうございます♪感謝＾＾
可愛いつくれぽいつもありがとうございます♪感謝＾＾
素敵なつくれぽありがとうございます♪感謝＾＾
美味しそうなつくれぽありがとうございます♪感謝＾＾
温度管理は難しいですよね。素敵なりぴれぽありがとう♪
作って頂きとても嬉しいです♪素敵なれぽありがとう＾＾
いえいえ。いつも可愛いつくれぽありがとうございます♪感謝＾＾
素敵なつくれぽありがとうございます♪感謝＾＾
ハマりますよね～♪可愛い＆素敵なれぽありがとう＾＾
作って頂きとても嬉しいです♪素敵なれぽありがとう＾＾
素敵なつくれぽありがとうございます♪感謝＾＾