我が家のハンバーグのタネの作り方
まくらうた
作り方
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1
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先にパン粉に牛乳を浸しておく
(ひたひたになるぐらい)
ボウルにひき肉と塩を入れてこねる
(コショウはまだ)
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2
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だいぶ粘り気が出てきたら卵を入れて良くこねる
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3
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完全に混ざったら、浸しておいたパン粉を投入
(絞らなくていいです)
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4
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ちゃんと混ざったら、刻んでおいた玉ねぎを投入
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5
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最後にコショウ、砂糖を入れてタネが白っぽくなったら出来上がりです
(砂糖を入れることで、肉汁が閉じ込めやすくなるとか)
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6
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後は好きな量で手に取り、空気を抜いて、中心を凹ませればタネの出来上がりです♪
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コツ・ポイント
具材を足していくたびに、しっかり混ぜることでしょうか
このレシピの生い立ち
自分で勉強したり、ハンバーグ店に勤めた時に教わったのも入れて出来ました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
