グリーンアスパラと半熟卵のサラダ

アスパラは根元の硬いところは折って切り捨て、下半分はピーラーで皮を削いでおく。

下半分は７,８㎜幅の斜め薄切りにする。
タッパーなどに★を合わせておく。

鍋に水３カップを沸かしたら塩小さじ1を加えて２のアスパラを３分茹でる。

湯切りした4のアスパラを熱いうちに2で合わせておいた★に浸し、そのまま冷まして味を含める。

卵は沸騰した湯で７分茹でたら冷水に取りその中で殻を剥く。卵の尖っていない方に押しピンで穴を開けておくと剥きやすい。

ボウルに〇を合わせておく。

8を器に盛り付け、アスパラの先の方は彩りよく飾る。あればピンクペッパーで彩りよくする。