常備して便利！冷凍パセリ
Description
サラダやスープの仕上げにもってこいのパセリ。冷凍パセリは乾燥より彩りよくて香り高く保存できて便利ですよ！
yukino24
材料
パセリ
2〜3本
ジップロック
1袋
作り方
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1
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パセリは枝をハサミでカットします^_^今回枝は使いません。ブーケガルニにつかうようならラップに包んで冷凍して置いても◎！
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2
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綺麗に葉がカットできたら流水洗い、そのまま少しの間浸しておきましょう^_^、
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3
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5分〜10分ほど浸したらザルにあげキッチンペーパーでしっかり水分を取ります。しっかり水分が無くなったらジップロックに！
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4
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冷凍庫で数時間凍らせます。途中でジップロックの上から叩いたり揉んだりして細かく崩してまた冷凍庫に。数回繰り返します。
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5
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冷凍庫に入れてスープや仕上げの時に冷凍庫から使用しましょう。
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コツ・ポイント
パセリはしっかり水分を拭き取り冷凍。水分が残って冷凍してしまうとベタついてキレイになりません^_^
このレシピの生い立ち
仕上げに乾燥パセリを使ったり、生をその都度みじん切りしたりもしていましたが、冷凍しみたらなんと便利でパラパラに！いつも常備しています^_^
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