駄菓子屋さんの梅ジャム
まるをちゃん
作り方
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1
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梅干はタネを出し、包丁でひたすら叩く。
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2
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ホーロー鍋に梅を入れ、お砂糖と少量のお水を入れて、焦げ付かないように木べらで混ぜながら、煮詰める。
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3
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ちょっとやわらかいくらいで火を消し、冷ましたら完成。
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コツ・ポイント
「かつお梅干」は使用不可。普通の梅干か、はちみつ梅で。梅干によって味が違うので、塩がきついものは丸のままお水に入れて、塩抜きをしてからがいいかも。お砂糖は梅の酸味と好みで加減してください。お水はほんとに少量で、梅がお水に被るか被らないか程度。梅は金属を嫌うので、必ずホーロー鍋と木べらで調理してください。
このレシピの生い立ち
梅干が残っていたので、ジャムにしてまえっ！てとこで。
梅の実から作ったり、梅酒の梅から作ったりはあるけど、梅干からは今回が初めて。
なんとかできてよかったｗ
梅の実から作ったり、梅酒の梅から作ったりはあるけど、梅干からは今回が初めて。
なんとかできてよかったｗ
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