いちいち茹でない 納豆アンチョビパスタ
孤独のごはん
作り方
-
-
1
-
時短パスタを解凍する（あたためモードで１分半～２分くらいチンしてほぐれればＯＫ）
-
-
-
2
-
時短パスタの作り方は孤独のごはんレシピより、仕込み、冷凍保存参照してくださいね
-
-
-
3
-
解凍した時短パスタと、他の材料をそろえる（卵は白身と黄身を分けておく）アンチョビは細切れ、納豆はたれ混ぜてＯＫ
-
-
-
4
-
水150ｃｃ、玉ネギ、時短パスタ、白ワインを一気に全部入れまんべんなく混ぜていく（火力は強火でＯＫ）
-
-
-
5
-
（麺のコシ強め仕上げは水120ccくらいでもＯＫ）
-
-
-
6
-
水分が減ってきたら、納豆、アンチョビ、マーガリン、かつおだし、醤油を入れる
-
-
-
7
-
多少水分が残るくらいが、しっとり乳化して美味しいですよ
-
-
-
8
-
納豆が絡まるまで混ぜる（あまり加熱しすぎるとパサパサになっちゃいますよ）
-
-
-
9
-
※火を止めてから、
あらかじめ分けておいた白身を入れさっと和えたらＯＫ！（あまり長時間混ぜてると卵が固まっちゃいますよ）
-
-
-
10
-
パスタを皿に盛り、中央に、あらかじめ分けておいた黄身を乗せる
-
-
-
11
-
海苔をふって完成でーす
-
-
-
12
-
時短パスタは調理時に水分と一緒に”ウマミ”も吸わせてしまうので、コシのある旨い麺になります。
-
-
-
13
-
また、ゆで汁と一緒に調理するので、麺から溶けだしたデンプン質が乳化剤となり勝手にトロっとなるので美味しいですよ！
-
-
-
14
-
フライパンや時短パスタが冷えていると麺が上手に糊化せず 柔らかくなりますのでパスタやフライパンを温めておくといいでしょう
-
-
-
15
-
解りやすい動画はyoutube”バツイチおっちゃん孤独のごはん”で検索！全種掲載してます
-
コツ・ポイント
※火を止めてから白身を和えてとろっと美味しいです。納豆とアンチョビが相性バツグンです！
※麺のコシ強め仕上げは水120ccくらいでもＯＫ
※麺のコシ強め仕上げは水120ccくらいでもＯＫ
このレシピの生い立ち
今回は1,7ミリ（時短パスタ仕込み方、冷凍方法、参照）を使ってますが、1,5ミリなどの細麺は普通に茹でたほうが美味しいと思います
冷凍時短パスタの作り方・保存をご覧ください
冷凍時短パスタの作り方・保存をご覧ください
孤独のごはん
