スナップエンドウのハムエッグ
龍青空ママ
作り方
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1
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フライパンを熱し、オリーブオイルを流し入れハムをさっと焼く。
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2
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筋をとり、下処理したスナップエンドウをハムの上に丸くなるように置いていく。真ん中の黄身の部分は置かないようにね。
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3
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そっと卵を割り入れ、その上に手で適当に砕いた胡桃をのせる。
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4
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弱火にし、蓋をして黄身をお好みの硬さまで焼く。
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5
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お皿にスライドさせ、お好みの調味料で召し上がってください。
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コツ・ポイント
スナップエンドウたっぷりが美味しいです。とりあえず黄身を入れる真ん中の部分は空けておいてくださいね（笑）黄身が半熟くらいがスナップエンドウも食感よく楽しめます。もちろんしっかり火を通しても♬
ハム→ベーコンでもいいですね。
ハム→ベーコンでもいいですね。
このレシピの生い立ち
とにかく自家栽培のスナップエンドウが大量～！卵と相性いいなぁと思って、目玉焼きと一緒にしたら美味しそうかなぁと。ついでに？食感のいい胡桃も一緒にのせて栄養価もアップです。
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龍青空ママ
