全粒粉入りフランス食パン
Description
栄養のある全粒粉とフランスパンが好きなので合体させちゃいました。最後までHB任せでもOKです
みかん☆彡
材料
（1斤分）
170g
80g
バター(マーガリンでも)
20g
塩
3g
砂糖
20g
10g
170g
3g
レーズンを入れる場合
60〜100g
作り方
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1
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材料をHBのパンケースに入れて「生地作りコース」でスタート。レーズンを入れる場合はミックスコールが鳴ったら入れる
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2
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こねこねしてもらってる間に食パン型の準備。型にショートニングを薄くきっちりと塗る。スプレーオイルでも可。
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3
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生地が出来上がったらガス抜きをして2分割し、丸め直して濡れ布巾をかけベンチタイム15分。
手順写真はレーズン入りです。
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4
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綿棒で長方形に伸ばし写真のように中心に向かって左右を折ります。
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5
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指でつまんで閉じる。
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6
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手前からくるくると巻き、最後は指でつまんで閉じます。
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7
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型に少し離して端っこに入れて
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8
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霧吹きで水をかけ35℃で二次発酵40分ほど。
(型の8割程度まで)
気温で調整してください。
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9
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蓋をして190℃で30分焼きます。
焼きあがったら高さ20cmほど上から落とす。
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10
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※オーブンを買い替えたら35分では焼きすぎになり30分と温度を190℃に変更しました。調整してくださいね。
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型から外して網に乗せて冷ます。
切るのは翌日以降がおすすめです。
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型を使わず最後までHBで焼いても十分おいしいです。
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レーズン100gだとこんな感じ
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コツ・ポイント
レーズンを入れる場合はレーズン100gはたっぷりで贅沢な仕上がりになりますのでレーズンの量は調整してくださいね。
このレシピの生い立ち
うちはトーストして食べるのでリスドォルのサクサク感と全粒粉の香りも好きで、じゃあ両方合わせちゃえ！で作ってみたらおいしかったので♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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みかん☆彡
