島原名物かんざらしに恋して

Name: 島原名物かんざらしに恋して
Ingredients: シロップ; 水 3600㏄; 上白糖 400ｇ; 黒糖 80ｇ; キザラ 80ｇ; 蜂蜜 10㏄; 白玉; 白玉粉 100ｇ; 砂糖 5ｇ; 水 100ｇ

Description

欅坂46長濱ねるが出演していたかんざらしに恋してのレシピです。

■ シロップ

3600㏄

上白糖

400ｇ

黒糖

80ｇ

キザラ

80ｇ

蜂蜜

10㏄

■ 白玉

100ｇ

砂糖

5ｇ

100ｇ

上記レシピは業務用なので4人分ぐらいなら
水900㏄、砂糖125ｇ、黒糖・キザラ２０ｇ、蜂蜜5ｇでシロップを作成しました。

白玉の茹で時間は２～3分程で浮いてきたら1分茹でて終了。水をはったところに入れぬるくなったら水を替え氷を入れる

白玉粉で作った小さな団子を島原の湧き水で冷やし、蜂蜜、砂糖等で作った特製の蜜をかけて頂くスイーツです。口の中でとろけてしまいそうな上品な甘さと喉越しのよさがその人気の秘密。餅米を、大寒の日に水にさらすことから「かん（寒）ざらし」と呼ばれます

レシピID : 5626262 公開日 : 22/09/27 更新日 : 22/09/27