アスパラとソーセージのピザ
作り方
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1
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ピザ生地を作る。強力粉の半分、イースト、砂糖、水をフードプロセッサに1分かける。残りの粉と塩、オリーブオイルを入れてさらに1分、ある程度まとまったら台に出して捏ねる。
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2
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生地の表面ががなめらかでつやがあり、べとつかなくなったら、丸めてボールに入れ、35度の湯をはった鍋に浮かべ1次発酵40分。
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3
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ソースを作る。トマトにフォークを刺してガスの火であぶり、皮をむく。みじんに切って、鍋に入れ、3分ほど火にかけ水分を飛ばす。トマトケチャップと塩、胡椒、バジルで味を整え、ひと煮立ちしたら火を止める。
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4
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アスパラガスは、3センチ長さに切り、ラップにくるんでレンジで30秒。ソーセージは斜め薄切り。
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5
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2の生地が2倍の大きさになったら、ガス抜き、丸めなおしてベンチタイム15分。(乾燥しないように濡れ布巾をかけておく)
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7
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生地にトマトソースを塗り広げ、ソーセージ、アスパラを散らす。
チーズをふりかけ、250度のオーブンで13分焼く。
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コツ・ポイント
生地を広げて天板に置いてから、オーブンの余熱開始。オーブンが温まる10分の間に、トッピングをのせます。
このレシピの生い立ち
夫が「朝ごはんはピザが食べたい」と、夜寝る前に言い出したので、ちょっぴり早起きして、ピザを作りました。できたてふわふわピザで朝から幸せ~(^^)な気分♪