☆わが家のお味噌汁☆
★Mei
作り方
-
-
1
-
煮干しの頭と腸を取る。
-
-
-
2
-
鍋に水、煮干し、昆布を入れ、弱火で10分程温めて出汁を取る。（又は前日から水に煮干しと昆布を入れておくのもおススメ♪）
-
-
-
3
-
出汁の色が出たら、煮干しと昆布は取り出す。好みの具を入れて、火が通るまで温める。
-
-
-
4
-
味噌（あれば2種類）をザルに入れて濾す。味見をして薄ければ、和風だしの素を入れ、混ぜたら出来上がり♪
-
-
-
5
-
-
コツ・ポイント
☆味噌は2種類入れると美味しいです♪
☆豆腐を入れる時は、味噌の後に入れます♫
☆鯛のあらは、鱗がついていれば取る。
☆お味噌汁は煮立てると風味が落ちるので、煮立たないよう気をつけます♪
☆新しい鱈（骨付き）の味噌汁は美味です♪
☆豆腐を入れる時は、味噌の後に入れます♫
☆鯛のあらは、鱗がついていれば取る。
☆お味噌汁は煮立てると風味が落ちるので、煮立たないよう気をつけます♪
☆新しい鱈（骨付き）の味噌汁は美味です♪
このレシピの生い立ち
昔旅館を経営していた母から教わりました♪
(
)
★Mei
