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枝豆は20gほど残してボウルに入れてフォークやすりこぎなどで好みの大きさに潰す。オーブンを180℃に予熱する。
ボウルに卵を入れて溶きほぐし、砂糖、牛乳、ごま、塩を加えてよく混ぜ合わせる。
ホットケーキミックスを加えて粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。
溶かしバター、潰した枝豆と残しておいた枝豆を加えてさっくり混ぜる。
マフィンカップに等分に流し入れ、落として空気を抜き、180℃のオーブンで20〜25分焼く。
大きく焼くのもいいですね♪喜んでもらえてうれしい♡