うどの茎できんぴら&ウドの葉で胡麻和え

ウドはよく洗い、茎の下の方から、さけるチーズのように皮を剥く。
茎の下からなら綺麗に剥けちゃいます。

白い茎の部分と、緑の葉の部分を切り落とす。

茎は薄切りからの千切り。
葉の部分は長ければ3〜4cmくらいの長さに切る。写真は葉の部分と葉の茎。白いところとは別です。

フライパンにごま油を入れ温め、人参とウドを入れて軽く炒める。

5に調味料を入れて汁気がなくなるまで混ぜながら炒める。
最後に白ごまを振り、全体を混ぜたら、
茎のきんぴらの完成！

【次に、葉の胡麻和えに移ります。同時進行できる人はコンロをフル活用してどうぞ！】

2分くらい茹でて、茎の部分が柔らかくなったら、ザルに挙げる。
流水ですぐ冷やす。

9が冷めたら、水気を絞り、
ボール(タッパー笑)に調味料を入れて、
混ざったらウドの葉を入れる。

よく混ぜたら、
葉の胡麻和えの完成！