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紫花豆は、洗ってからたっぷりの水に一晩以上浸す。自分は、まる二日浸しました。
圧力鍋に入れて、水をひたひたくらいに入れてピンが上がったら5分加圧する。
ピンが下がったら、煮汁を捨てて、少しかぶるくらいの水を入れて、さらにピンが上がったら5分加圧する。
加圧が終わって、ピンが下がったら、砂糖を入れて3分加圧をして自然放置する。
蓋を開け、煮汁が少なくなるまで弱火で煮詰める。