ピンクグレープフルーツのチーズケーキ

グレープフルーツの皮をむき5枚スライスしておく
残りを刻む
刻んだ身に砂糖５０gをまぶし15分置く

鍋に刻んだグレープフルーツを砂糖も一緒に入れ弱火で１５分～２０分煮詰める

基本のタルト生地を伸ばし１８ｃｍの底取れケーキ型の底の部分に合わせてカットする
そのまま１８０℃のオーブンで１５分焼く

別のボウルに生クリームを入れて６分立てにする
残りの砂糖を加えさらに泡立て８分立てにする

ゼラチン①を沸騰しないようレンジに軽くかけ溶かす
クリームチーズと生クリームを混ぜ合わせる
レモン汁を加えさらに混ぜる

レモン汁、ゼラチンの順に加えてよく混ぜる
焼きあがったタルト生地の入った型にチーズクリームを半量流しいれ表面をならす

ゼラチン②をグレープフルーツを煮た鍋に入れ水１００ｍｌを加え火にかけて煮溶かす
沸騰させないよう注意し火を止める

８のチーズクリームの上に切っておいたグレープフルーツを乗せる
その上に粗熱を取った９のゼラチン液を流し冷やし固める