ワラビのお浸し～手軽なあく抜き方法
yukko2810
作り方
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1
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ワラビはこのくらいの量です。
お湯を沸かします。
ワラビの頭の部分を取り、洗います。
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2
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大きな入れ物に入れ、重曹を全体に振りかけ、沸騰したお湯をたっぷり注ぎます。
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3
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ワラビがお湯からはみ出さないように皿などで押さえておきます。このまま一晩おきます。
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4
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あくが出て、こんな色になります。あくが出た水を捨て、何度かきれいな水でゆすぎます。
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5
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きれいな水に数時間つけておきます。まだ、あくが出るようなら、水をさらに取り替えます。
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6
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根元を２ｃｍくらい切って捨て、全体を５ｃｍくらいに切ります。
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7
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かつお節をのせ、醤油で召し上がってください。
残ったワラビはタッパーなどに入れ冷蔵庫で保存してください。
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8
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おくちピーナッツさんへ
色よくあく抜きできてとっても美味しそう。お役に立てて嬉しいです♡
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9
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しーさんへ。
いえいえ、色もよくとっても美味しそうですよ。お役にたてて嬉しいです。レポありがとう♡
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10
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ふぁんころさんへ
わらび美味しいですよね。お役にたててとっても嬉しいです。
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コツ・ポイント
あく抜きをしているとき、ワラビが水からはみ出すと、そこだけ色が悪く残ってしまうので、はみ出さないように気をつけてください。
このレシピの生い立ち
重曹を振り、お湯をかけて一晩おくだけの簡単なあく抜きです。昔知人に教わって以来ずっとこの方法です。
今の季節にしか味わえないワラビ、美味しく召し上がってください。
お浸しはマヨネーズでも美味しくいただけますよ。
今の季節にしか味わえないワラビ、美味しく召し上がってください。
お浸しはマヨネーズでも美味しくいただけますよ。
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