サーモンの焼き鮭+三つ葉の焼きうどん
作り方
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1
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三つ葉は下の部分を1cmほど切り落とし、ざっと水洗いをし、3cm巾に切っておく。
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2
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うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
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3
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アトランティックサーモンのパクチーオイル炒めが残っている鉄パンを熱し、サーモンは側面に寄せ真ん中を空ける。
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4
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真ん中にうどんを投入。ほぐしつつ、オイルに良くなじませる。
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5
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うどんに濃口醤油を回しかけ、良くかき混ぜる。
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6
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三つ葉の茎部分を加え、良くかき混ぜる。次に葉の部分も加え、全体を良くかき混ぜる。
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7
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しばらくして、火を止め、完成。
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コツ・ポイント
アトランティックサーモンのパクチーオイル炒めはいったん引き上げて、後から加えるのも1つの手。こうすれば焼き鮭の形が保てるので。今回のようにフレークにするのも悪くはないけれど。
このレシピの生い立ち
昨夜作ったアトランティックサーモンのパクチーオイル炒めを活用したレシピね。三つ葉と合わせて焼きうどんにしてみたけれど、なかなか良いね。パクチーオイルの味を活かすために、味付けは濃口醤油だけで。