マフグ(真河豚)のサラダ
Description
マフグを手に入れたら一度は試して欲しい1品です。(*´-`)ﾉｵｲｼｲﾖ!
※白身魚でも出来ますよ～(*´ω｀*)ﾉ
※白身魚でも出来ますよ～(*´ω｀*)ﾉ
キッチン☆福にゃん
材料
（一皿分）
作り方
-
-
1
-
(注)ふぐは自然毒のテトロドトキシンが含まれている箇所が有るので、適切に調理されたものを買ってきて下さいね!
-
-
-
2
-
レタスは手で食べやすい大きさにちぎり、水気を切っておく。
-
-
-
3
-
アサツキは4～5cmの長さに切っておく。
-
-
-
4
-
〈③の補足〉
アサツキ(チャイブ)がなければネギで代用しても良いですね。(*´-`)b
その場合は斜め切りか小口切りで！
-
-
-
5
-
★の調味料を混ぜ合わせておく。
-
-
-
6
-
マフグの片身を金属製の串に差し、コンロで表面全体を強火で炙る。(身が長ければ半分にして)
※中まで火を通さなくても良い。
-
-
-
7
-
全体を炙れたら、氷水でサッと冷やす。
-
-
-
8
-
冷せたら、キッチンペーパーで水気を取る。
-
-
-
9
-
7～8㍉ぐらいの輪切りにする。
-
-
-
10
-
②のレタスと⑨のマフグをボールに入れ、⑤の調味料をかけて混ぜ合わせる。
-
-
-
11
-
混ぜ合わせたら、器に盛付け、上から③のアサツキ(チャイブ)をかけて完成～(*´-`)/ｵﾂｶﾚｻﾏ
-
-
-
12
-
〈⑪の補足〉
盛付ける時に、底だまりの調味料を全てかける必要はありません。(ベタ付くし、見た目が悪くなるので)
-
-
-
13
-
(添付資料1)
マフグの骨は塩胡椒して、片栗粉を付け、油で揚げると美味しいおつまみに！
-
-
-
14
-
(添付資料2)
マフグの代わりにスズキで！
塩胡椒して串を打ち直火で表面を焼きました。※逆ハの形で串を打つと持ちやすい。
-
-
-
15
-
(添付資料2)
スズキのサラダにも出来ますよ(*´-`)bｾﾞﾋ！
-
コツ・ポイント
◎マフグのサイズ(切身)は20㎝くらいのものを使いました。頂いたのが骨付きのものだったので、骨から外して片身にしてから使用。(骨は後でフライにすると美味しいですよ！→添付資料1)
◎出来上がったら少し冷蔵庫で冷して食べて下さいね。
◎出来上がったら少し冷蔵庫で冷して食べて下さいね。
このレシピの生い立ち
フグを沢山頂いたので、刺身ばかりでは飽きてしまいました。(^-^;
なのでサラダにしてみました。(*´-`)b
なのでサラダにしてみました。(*´-`)b
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
キッチン☆福にゃん
