具沢山おすまし汁
杏ちゃんの小料理屋
作り方
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1
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下ごしらえ
昆布と鰹節出汁を作ります。
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2
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人参と大根の皮剥き銀杏切りにします。
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3
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玉葱をくし切りにします。
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4
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塩蔵わかめをカットします。
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5
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鍋にごま油を入れ、大根と人参を炒め、玉葱を加え混ぜ合わせ炒めていきます。
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6
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１を入れ、煮込んいきます。
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7
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大根と人参が柔らかくなりましたら、わかめを入れ薄口醤油を加えます。
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8
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7に、良く溶きほぐした、卵液を入れ、たまごの花が咲いているようになりましたら、器によそい出来上がりです。
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コツ・ポイント
ごま油で大根と人参と玉葱を炒め、ごま油の香りをさせることです。
このレシピの生い立ち
沢山のお野菜の汁を頂きたいと思い、おすまし汁を作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
杏ちゃんの小料理屋
