シンプル●鮭切り身の塩焼きキノコ炒め添え

□鮭の切り身をかるく水洗いし、水気をとる。
□塩・胡椒を両面にかける。
□片栗粉を表面にまぶす。
○野菜を一口大に切る。

●フライパンに油を入れ温める。
●鮭を入れ、焼き目をしっかり両面につけ火を通す。
●側面もフライパンの縁を使い火を通す。

●キノコ、玉ネギを入れ炒める。
●酒を加えて蒸し焼きにする。
●キノコがしんなりしたら器に移す。