レンファータン　☆学校給食で人気☆

鶏もも肉は細長く切る。にんじんはせん切り、小松菜は3㎝長さに切る。干ししいたけは水で戻してせん切りにする。

春雨は湯で戻して3㎝長さに切る。

鍋にしいたけ汁＋水を入れて沸かし、鶏肉、にんじん、しいたけを加えて煮る。

同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、軽く煮立てたところに溶いた卵を細く流し入れる。

卵に火が通ったら小松菜、春雨、ごま油を入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。